皮蛋上有花纹可以吃么

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有些皮蛋上有松枝样的花纹，还能放心食用吗？

能,这是正常现象

不能，可能不干净

答案：能,这是正常现象

解析：皮蛋，由于表层有松枝样美丽的花纹，又被大家称为“松花蛋”。腌制后的皮蛋，蛋白呈晶莹通透的褐色为上品，如出现雪花般的白纹，更是皮蛋中的极品，故名为松花皮蛋，松花纹愈多，品质愈好。所以皮蛋上的松枝样的花纹是属于正常现象，可以放心吃哦。

皮蛋上松枝样的花纹究竟是如何形成的？皮蛋是否可以放心食用？

皮蛋，又称松花蛋，是以鹅蛋、鸭蛋或鸡蛋为原料，用轻碱的化学物质混合石灰泥和米糠包裹在鸭蛋外面放在阴凉处三个月以上腌制而成的。腌制后的皮蛋，蛋白呈晶莹通透的褐色为上品，如出现雪花般的白纹，更是皮蛋中的极品，故名为松花皮蛋，松花纹愈多，品质愈好。

皮蛋的蛋黄中心部份有分溏心（溏心皮蛋）和实心两类（实心皮蛋），此乃腌制时间之长短而定。变了质的皮蛋，蛋白为浅绿色，蛋黄呈黄色，蛋壳表面的斑纹较多。

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